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うまいもん天国 「佐伯」

本日は建物のお引渡しと営業で大分県佐伯市まで行かせていただきました。
飛行機と電車を使い約7時間で到着です。

佐伯駅 外観   佐伯駅


佐伯市は「佐伯の殿様、浦でもつ」と言われたほど海、山の幸に恵まれていて
「世界一」と謳われる佐伯寿司を始め、昔からの製法で今も作られる干物や、
新鮮な魚の身を贅沢に使ったすり身など、全国の食通をうならせています。



郷土料理は黒潮の海を相手に生きる漁師の女将たちが忙しい生活の中から
いつでも簡単に食べられる食事として生まれた「ごまだしうどん」が広く
親しまれています。

ごまだしは年間を通して水揚げが多い白身魚のエソの身と
すりつぶしたゴマを生かした保存食で、それぞれの家庭で作り方にこだわりがあり、
微妙に異なる「家庭の味」があるそうです。

こんど行った際には食べてみようと思います

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                株式会社 協和コーポレーション

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